Là
một trong những sản phẩm được chế biến từ sữa, phomat còn luôn đứng trong top
những món ăn giàu dưỡng chất nhất. Bởi giàu chất dinh dưỡng nên phomat cũng là
môi trường hấp dẫn cho các vi sinh vật sinh sống và phát triển, bao gồm: các loại
vi khuẩn, nấm mốc, ký sinh trùng. Hơn nữa, trong suốt cả quá trình từ sản xuất,
chế biến, phân phối, vận chuyển, bảo quản và sử
dụng, thực phẩm đều có nguy cơ bị ô nhiễm bởi các tác nhân sinh học, hoá
học và lý học nếu thực hành sản xuất không tuân thủ các nguyên tắc về vệ sinh
an toàn. Khi ấy sản phẩm sẽ trở nên nguy hại cho sức khoẻ và là nguyên nhân của
các vụ ngộ độc thực phầm.
Phomát
hay còn được gọi là phó mát, phô mai, phổ mách hay phôma (từ tiếng Pháp
fromage) là thực phẩm làm bằng cách kết đông và lên men từ sữa
Để
ngăn ngừa không để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm cấp tính hoặc nhiễm độc tích
lũy do thức ăn bị ô nhiễm, Nhà nước đã ra quyết định bắt buộc các doanh nghiệp
kinh doanh, sản xuất phomat trong nước và nhập khẩu phải tiến hành kiểm nghiệm
phomat để làm thủ tục công bố chất lượng sản phẩm trước khi sản phẩm được lưu
hành trên thị trường. Ngoài ra, doanh nghiệp phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ
( 02 lần/năm đối với sản phẩm của các cơ sở chưa được cấp chứng chỉ hệ thống quản
lý chất lượng) căn cứ theo Thông tư 19/2012/TT-BYT do Bộ Y Tế ban hành.
Theo
quy định của pháp luật hiện hành thì phomat là sản phẩm đã có quy chuẩn kỹ thuật.
Do đó, chỉ tiêu kiểm nghiệm phomat được xây dựng căn cứ theo QCVN 5-3: 2010/BYT
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm phomat.
Trân trọng cám ơn.
Best regards,
-------------------------------------------
TRUNG TÂM GIÁM ĐỊNH VÀ CHỨNG
NHẬN HỢP CHUẨN HỢP QUY VIETCERT
Hotline: 0903543099-Ms Phương
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét